До 2025 года предприятие планирует выйти на международный рынок
Шанхайская компания CellX запустила пилотный завод по производству искусственного мяса. Об этом сообщило РИА «Новости» со ссылкой на газету South China Morning Post.
Предприятие имеет биореактор объемом в две тысячи литров. Со временем парк оборудования увеличится, а стоимость продукции уменьшится до менее чем ста долларов за килограмм при сохранении высокого качества, говорится в публикации. По словам генерального директора предприятия, запуск коммерческого производственного комплекса намечен на 2025 год, объем его производства может составить сотни тонн в год. К тому времени компания планирует выйти на международный рынок.
South China Morning Post отмечает, что перед Китаем стоит задача найти источник животного белка для обеспечения продовольственной безопасности 1,4 миллиарда человек. В январе 2022 года Министерство сельского хозяйства КНР опубликовало пятилетний сельскохозяйственный план. Тогда в документе впервые упоминались различные инновационные продукты, среди которых было и культивированное мясо.
Отметим, что разговоры о производстве искусственного мяса ведутся давно. Речь идет о мышечных и жировых клетках животных, выращенных в стерильной питательной среде без доступа вирусов и бактерий. Поскольку для их выращивания не потребуются антибиотики, такое «мясо», по оценкам диетологов, может оказаться безопаснее и полезнее натурального. Три года назад килограмм искусственного мяса стоил около 1,4 тысячи долларов. Сейчас речь идет о снижении цены до уровня ниже 100 долларов за килограмм. Как отмечала в свое время российская газета «Известия», чтобы продукт дошел до меню ресторанов, он должен стоить около 15 долларов за килограмм.
